鯨のレストラン

「クジラ専門店」、「一乃谷」の大将、谷光男。東北から上京して東京・神田にお店を構えたのは、宮城県・石巻市で東日本大震災が起こる1年前の2010年のことであった。石巻市は、国内では最大の捕鯨基地である。 本作はクジラの料理としての魅力だけではなく、環境問題にも触れ、科学的な見地から現代におけるヴィ ーガンブームからの森林伐採を含め「タンパク源」のバランスの問題にも向き合う。自然資源のルールを決 める国際会議と無縁の「クジラ専門店」の大将と、国際会議の主要人物の証言を記録したものである。